Не салом Единым
О ТОМ, КАК ХЛОПЕЦ ЮРКО МОСКОВИТЯН НАКОРМИЛ
Было то или не было поди знай, да только знающие люди говорят, что именно так всё и было. Жил на свете учёный человек, и подрастал у него сын Юрко. Хотел человек, чтобы сын по его профессии пошёл, да не вышло. А всё оттого, что характером не в отца волю любил да мечтал страны дальние повидать. И когда возрастом созрел да ростом под два метра вымахал, совсем тесно ему в родительском доме стало.
- Тату, незачем мне дома жить, хочу на стороне занятие себе искать что по душе, не знаю пока, а поеду я в Москву. Там народищу всякому дело сыщется! Может, и я на что сгожусь.
- Может, и сгодишься. Пора тебе своим умом жить.
Сказано сделано! Перекрестил отец сына, мать торбу собрала, денег каких-никаких в карман сунула, книжку сочинений Гоголя положила, чтобы в дороге не скучал. А на ухо и говорит Юрку: «Слушай, сынку, да запоминай это торба не простая, а волшебная. Щедрый человек сколько из неё еды ни достанет столько же и останется. А жадный и себя не насытит».
Поклонился Юрко родителям да и отправился счастье своё искать. Доехать дело не хитрое лечь на полку, Гоголя полистать, поспать хорошо там и вокзал Киевский. Так бы всё и было, если бы перекусить не надумал. Сел он у окошка, тесемку на торбе развязал и ну доставать снедь всякую. Сует руку в торбу и говорит: «Хочу вареников!» и достаёт горшок вареников со шкварками. Сказал «сметана» и глечик сметаны тут как тут. Сала пожелал на тебе шмат! А напротив московитянин сидел домой из командировки возвращался. Важный такой, что Юрка и не замечал вовсе, словно того и не было. А тут вылупился, каждый вареник до рта глазами провожает да слюной давится. Ну, а Юрку и неловко за себя стало что московитянин подумает? Что хохлы, мол, такие жадные не съедят, так надкусят? Так я не такой бери, что на тебя смотрит, угощайся!
А не угодно ли господину попробовать, что мамаша мне в дорогу собрала? А то одному кушать и аппетита нет. А сам достает и достает из торбы: тут и разносолы всякие, и запотевший бутыль хреновухи, и карасики жареные всего не перечислить. Поначалу господин тот отказывался, гордый очень, да голод ту гордость переборол через минуту уже поближе подвигается, руки салфеточкой для чистоты трёт. А как в сметану вареник макнул, так и совсем про важность свою забыл ест да нахваливает. Да так громко, что полвагона сбежалось на голос. Юрко всех угощает берите, не жалко! Колбаску в горшочке? Держи, мужик, колбаску! Вареники с вишнями панночке? Вот Вам вареники! Смачного всим, кушайте на здоровье! Гуцул с третьего купе, что на стройку ехал, пирожков съел с ливером десяток, рукавом губы вытер и историю рассказал, как бабка Метелиха из карпатского села пирожки пекла да тем и прославилась. Занятно так рассказал под хорошую закуску да под чарочку на беседу многих пробирает. Панночка про вареники свою байку добавила. Мужик с 34-го места про Гринчукову колбасу рассказом поделился. Многие в ту ночь не спали кто не говорил, тот слушал. А истории одна занятнее другой и чего только на свете не случается! Даже московский господин собственным рецептом шашлыка поделился. К рассвету Юрковы попутчики наелись, напились и наговорились от души. По своим местам разошлись вздремнуть хоть часок перед Москвой. И Юрко торбу под голову положил вместо подушки да и заснул крепко.
И приснился ему длинный цветной сон, будто сидит он во главе сервированного стола, на коленях торба стоит. А на столе чего только нет официанты подбегают, он им и достаёт то холодное, то горячее, то ещё горячее, то хлебушек, то на хлебушек, то водочку, то закусочку. Стол такой длинный не видно ему конца, а блюдам счета. Ну и народ, понятное дело, ложками стучит, вилками-ножами машет. Жуют да запивают… Просыпается мац! вместо торбы только гоголевский «Тарас Бульба» под головой.
И народу в вагоне почти не осталось проспал он аж до самой Москвы. Туда-сюда посмотрел нет торбы нигде. Может, перепутал кто за свою принял, а может, и украл народу столько вчера вокруг разного вертелось. Расстроился, конечно, Юрко, да ненадолго, поскольку понял, чем ему в этой Москве заниматься: «Корчму буду открывать, вон как московитяне до наших блюд охочи! И назову ту корчму по-гоголевски «Тарас Бульба».
Было то или не было, поди знай, да только уже не одна Корчма, а полтора десятка по Москве, да в Америке, да в Киеве! А поскольку ты эту книгу в руках держишь, значит, есть в том правда: байки да рассказы попутчиков Юрка и блюда украинские всё здесь!
"Корчма Тарас Бульба". Кулинарная книга "Не салом Единым"
Основные разделы и примеры страниц: